Hola a todosss!!!!me voi a proponer postear mas amenudo...por que tengo un monton de recetas pendientes!!!!
Un pastel florar de receta propia... un layer cake de choco...cupcakes de oreo, cupcakes de una receta muy antigua...pffff
Muchos experimentos!!!!
red velvet...
y proximamente os traere unos velvet especiales... que estan en mi mente y me atacan i me persiguen en sueños.....
Pero primero experimentare haber si me salen, si me salen los publicare...y si no, os explicare el estropicio... xD
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Bueno esta receta....n me atrevia ha hacerla...decia: Queso? Buttercream de queso? no...que asco!!!
Me negue en absluto ha hacerla!! hasta que....fui a la quedad de Alma de Objetivo, quedamos en una bakery muy mona y me dijo que los provara, y yo le decia que no, que no me gusta!!y me dio un bocadito de su red velvet....y mi perspectiva cambio totalemnte....No sabe a quesooooooooooooooooooooo xD estan deliciosos!!!!!!!!!!!!!!
Gracias por abrirme los ojos Alma...
Bueno, vamos con la receta, de Alma, como no^^
No la he variado porque esta perfecta como esta!!!
Ingredientes:
- 55g de mantequilla
- 150g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada grandota de cacao sin azúcar
- Colorante rojo, yo no tube que poner mucho..
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120ml de buttermilk (mezclar 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
- 150g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Paso a Paso:
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.
Con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
A continuación, añadimos la mitad de la harina(+ cacao) y el buttermilk.
Después incorporamos el resto de la harina.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. Así, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.
Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.
Buttercream de queso:
- 125g queso crema frío (tipo Philadelphia. Yo he usado uno de la marca barata del supermercado de aquí que tiene un 25% de grasa y ha quedado alucinante, en serio.)
- 60g mantequilla a temperatura ambiente
- 300g de azúcar glas
Batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora (cubrir el bol si no queréis convertir la cocina en un bonito paisaje nevado). Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad. Decoramos los cupcakes :)
Esto es todo, espero que os guste,,
repito QUE ES LA RECETA DE ALMA, porque es la receta perfeeeeeeeeeeeeectaaaaaaaaaaaaa ^^
Eso si, el buttercream no salia muy compacto...experimentare futuramente... estos los hice hace unos meses =)
