viernes, 28 de octubre de 2011

Minicupcakes primaverales de choco

Hola! os enseñare ha hacer mis minicupcakes primaverales!
La verdad esque estos cupcakes me gustaromn mucho, son muy monos^^
                                                             


 Para la masa:

-70g de azúcar
-1 huevo
-60g de mantequilla
-2 cucharadas soperas de colacao o unas 2 barras de chocolate para fundir de la tableta nestle, (es mi faboritooooooooo).Las fundimos al baño maria.
-40 ml de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-1/2 cucharadita de levadura Royal


 Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 160º.
2. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla y a parte  tamizamos la harina y le añadimos el cacao y la levadura química.
3. En un bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa.
4. Le añadimos el huevo y remobemos bien..
4. Ahora  añadimos la mezcla de harina y cacao y cuando este bien mezclado le añadimos la leche.



 Ahora repartimos la massa en las capsulitas,, me slaieron unos 30 minicupcakes que no duraron ni dos dias xD

Horneamos durante 5 a 10 minutos, a partir de los 10 comprobamos con el palillo porqe se queman muy rapido, tened mucho cuidado!
. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  Para la decoración use glasa, la de la receta que publique.

Simplemente la pinte de verde y use la boquilla cesped de wilton.
Para las florecillas la boquilla de flor chiquitita y las mariquitas de fondant!




Para terminar decir que esta masa me gusta mucho, porque si la haceis con el chocolate nestle no queda del todo echo y queda muy esponjosa, como un couland, es impresionante =)




Espero que os gusteeeeeeeeeeeeeeeen =D

jueves, 27 de octubre de 2011

Galletas de hallowen!

Aqui os dejo unas  galletas de hallowen!







                                                                                                                                                                                                                                      
 Este fue mi primer pedidoooooo =) (solo me han echo dos TT) xD
y bueno, la masa la de siempre y la decoración con fondant!, simplemente cogemose l mismo molde de la galleta y lo usamos para el fondant, espero que os gusten =)



Y proximamente publicare los miniminicupcakes primaveralessssssssss =)

Hasta prontoooooooooooooooooo =D


PD: Perdón por la malissima calidad de las fotos...Mi camara es normal, de las digitales, sencillita... aix lo que daria por una camara buena buena TT

domingo, 23 de octubre de 2011

Buenas noticias! =)

Buenas noticias para alguno que se lea mi blog.. que sera 1 o 2 personas XD


Bueno mi experimento.. provar ha hacer fondant con azucar glass casera, molida con la picadora moulinex!
Pues si, se hace, y sale bien, asin ke... a ahorrar azucar glass industrial a montones!




Traigo otro truquito! =)

COMO HACER SUGAR PASTE:

Como ya sabeis el fondant americano sirve para cubrir tartas, hacer alguna decoracion i poca cosa mas....
Pues he descubierto como hacer sugar paste duraaaa (para hacer muñequitoss y flores) a partir del fondant.
Lo descubri el otro dia, que fui a las puertas habiertas de la cookiteca y nos dieron algun truquilllo.

Pues alla vamos, lo unico que debeis hacer es comprar un bote de cmc, cuesta unos 4,95 y le añadis una cucharadita de cafe a cada quilo de fondant, amasais biennnnnnnnnnn,, muy biennnn y dejais reposar una hora, hasta que se endurezca como la sugar paste, no os desespereis aunque parezca que no... si que funciona!
Con lo cara que es la sugar paste, sale muy a cuenta!

ya podeis  hacer muñequitos =)





Espero que os sirva!


Tambien me enseñaron ha hacer petalos de flores asi,, LOS PETALOS,, las flores no!Las flores de la foto son de un nivel superior a mi... xD
Pongo esa foto para que os hagais una idea de lo que quiero decir, cuando hacemos una rosa suele salir bonita pero los petalos gorditos, y si hacemso muchas, resultara empalagoso.

Con ese truco salen petalos muy finos y con ese acabado como curvado tan delicado ke caracteriza a las rosas...Os dare el truco cuando lo prueve... y si veo que alguien se interesa por  este blog TT sino.. para que? xD
Asin que si alguna buena alma caritativa lee mi blog.. dar señales de vida...





Y eso es todo por hoyyyyyyyyyy =)

miércoles, 19 de octubre de 2011

Cupcakes bicolor con mousse de chocolate!

Hola!
Bueno hoy os voy a ensenyar unos cupcakes que hice el otro dia!
Son unos cupcakes muy sencillos de hacer y muy vistosos =)



Bueno, para la masa use esta receta.

Para hacer el cupcakes con dos colores es muy sencillo, cuando tengais los cupcakes echos(cada uno de su color) solo teneis que descorazonarlos con este revolucionario invento xD
Se trata de un aparatito que sirve para sacar el corazon del ccupcakes, pues bueno simplemente una vez descorazonados los cupcakes se cambian de corazon, poneis el corazon de un cupcake marrón a uno rosa!




Para la cobertura use fondant, ya sabeis podeis comprarlo o hacerlo vosotr@s mismos (receta)
Y tambien use una mousse de chocolate muy riicaaa!



                Mis fotos no son muy buenas, pero con el tiempo segur que mejoro, o eso espero...jaja



Para la mousse necesitaremos: 

   250 ml de leche
   50 g de chocolate para fundir
   2 yemas de huevo
   30 g de azúcar
   20 g de harina 

   2 cucharadas de maizena si es necesario
   




Procedimiento:
 Disolver el chocolate al baño maria y añadir la leche.
 En un recipiente batir las yemas, el azúcar y la harina.
 Incorporar esta preparación a la cacerola con la leche. Cocinar a fuego medio sin parar de    mezclar hasta que hierva. si veis que no espesa demasiado, ahora es cuando echais cucharadas de maizena a poco a poco.
 Meteremos la mousse en la nevera para que cuage unas 2 horas, y listo!


Si os fijais, aqui lo unico que hice es poner el corazon al reves que esta como desmigado, roto y queda superchachiiiiiiiii!















Estas son las fotos de algunos de los cupcakes!







Este es con fondant, simple pero muy rico.



              





Y esto es todo por hoyyyyyyy =)
Proximamente hare unexperimento...haber como me sale xD
Si me sale...nos ahoraremos mucho en azucar glass....

Hasta prontoooooooooo!

sábado, 15 de octubre de 2011

Masa de cupcakes sin huevo! para los alergicos!

 Bueno esta receta me la invente ayer, probablemente ya exista... xD 
 El caso esque experiemnte para lo que son alergicos y siempre se quedan con las ganas... 
y dio muy buen resultado, vaya me encantaron!


DE 14 A 16 CUPCAKES
A mi me salieron 16, pero ya sabeis, todo depende de la capsula.





Pues alla voy:

INGREDIENTES:

  - 110g de mantequilla
  - 225g de azúcar
  - 300gr de harina
  - un sobre de levadura quimica royal (vamos de esos de la cajita roja del     alcampo) 
  - 120ml de leche.

En cuanto a aromas i demás.. yo seimrpe divido al masa en 2 y hago 2 tipos o bien en 3, en el caso de la foto utilize 2 cucharadas de canela y 3 de cacao.


PROCEDIMIENTO:

Precalentamos el horno a 180º (en el caso de mi horno, que esta mas palla que paqui precaliento a 130º y luego subo a 170º, por eso es importante conocer nuestro horno) y preparamos la bandeja con las capsulas para cupcakes. 
1. Batimos mantequilla y azúcar hasta que estén cremosos. 

2. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol. 

3.  Añadimos la harina y la leche alternándolas a la mezcla de mantequilla. 

4. Aqui es donde yo separo la masa en las pòrcienes que me apetezca.
En la foto la separe en dos, en una parte de la masa le añadi 3 cucharadas de cacao, podeis echar tanto cacao como querais, eso si cada cucharada i media de más, de cacao, le añadimos una cucharada de leche.

 En la otra masa eche 2 cucharas de canela, pero como esta no espesa tanto como el cacao, solo le añadi una de leche.
Pero esto va en funcion de nuestra masa, os fijais en como os ha quedado antes de separarla y una vez separada i modificada, pues intentamos que quede como en un principio.

5. Una vez todo está bien mezclado, repartimos la mezcla entre las capsulas de cupcakes (Los llenamos solo 2 tercios).

Horneamos entre 20-22 minutos (pinchamos con un palillo, y el palillo ha de salir limpio, como veis en mi foto estan todoooooooos pinchados xD). 
Sacamos del horno y los dejamos 5 minutos en el molde antes de pasarlos a una rejilla.
Personalmente no los paso a ninguna rejilla, yo a la antingua, los saco fuera para que se enfrien xD
Los dejamos enfriar antes de decorarlos.

Glasa para decorar galletas!

Hola!

Hoy voy a poneros la receta que uso para decorar las galletas.
Glasa de delinear y glasa de relleno!!



INGREDIENTES:

- 200 gr. de azúcar glass industrial por cada clara de huevo.. 
No sirve el azúcar glass hecho en casa.El azúcar SIEMPRE tamizado, para que no quede grumosa.


COMENZAMOS:
1. Batimos con un tenedor las claras hasta que queden bien espumosas.

2. Echamos aproximadamente 1/3 del azúcar glass tamizado que teníamos reservado, sobre las claras y comenzamos a batir (yo bato con el brazo normal y me sale estupenda =D).

3. Continuamos batiendo y echando más azúcar glass a cucharadas.

4.  Pasarán unos minutos hasta que consigamos una mezcla liquida pero con consistencia, y hay echaremos la essencia deseada.

5. Continuamos batiendo y echando azúcar glass. La glasa estará muy brillante y habrá cambiado a un color totalmente blanco.

6. Seguiremos batiendo hasta que consigamos una consistencia firme, es decir que la glasa no se caiga de la cuchara. Esta sería la consistencia del delineado. Podríamos comparar la consistencia de ésta glasa, con la de la pasta de dientes.

Para probar la consistencia del delineado, pondremos un poco de glasa en una boquilla  y la empujaremos con nuestro dedo haciendo un 8.
La glasa estará en su punto, si al cruzarse las dos líneas la glasa queda firme, se mantiene y no se juntan.

7. Retiraremos la cantidad de glasa que necesitemos para el delineado y procederemos a cambiar la consistencia de la glasa, para hacer la glasa del relleno. 
Para cambiar la consistencia le echaremos una cucharada de agua y batiremos al menos durante 1 minuto. Si tuviéramos menos cantidad de claras empezaremos tan solo con una cucharadita de agua.

8. Continuaremos echando cucharadas de agua, poco a poco, hasta que consigamos una consistencia que al dejar caer una cucharada sobre el resto,esta se disuelva al contar hasta 5. Si nos pasamos con el agua, esto se solucionaría añadiendo más azúcar glass. La consistencia de esta glasa la podemos comparar con el yogur líquido, la miel o la cola blanca de carpintero.

9. Cuando consigamos la consistencia deseada, le añadiremos el color elegido y la dejaremos reposar una media hora totalmente tapada. Las distribuimos por colores en tuperwares o donde nos vaya mejor.  Con esto conseguiremos que las burbujas de aire que se hayan formado con el batido y el agua suban a la superficie, entonces les pasaremos la espatula de silicona sobre las burbujas para rebentarlas.

Y ya la tenemso lista! =)


Para esta receta me base en la receta de el rincon de bea, y como siempre yo, simplificando!




CLICA AQUI PARA VER UN TUTORIAL DE DECORACIÓN QUE ME GUSTA MUCHO =D


Espero que os haya gustado y os sea util!


 

viernes, 14 de octubre de 2011

Fondant americano =)

Hola!

Bueno os voy ha dejar la receta del fondant americano,  que uso para las tartas, cupcakes y decoracion de galletas, ya que el fondant de nubes y yo somos enemigos intimos xD




Bueno, los INGREDIENTES:
-100cc de agua.
-2 sobres de gelatina sin sabor royal.
-25g de margarina vegetal.
-3 cucharadas de glucosa
- 2 kg de azucar glass aproximadamente.


PREPARACIÓN:

1. En un cuenco ponemos los 100cc de agua y echamos en forma de lluvia la gelatina, revolbiendo bien con una cuchara, dejamos hidratar durante 5 minutos aprox.

2.En otro cuenco aplicamos la glucosa y la margarina vegetal, y la llebamos al baño maria, cuando este disuelto, se aparta y se reserva.

3.Una vez que este hidratada la gelatina. La llevamos al baño maria, y cuando este disuelta la gelatina le agregamos la glucosa y margarina.

4.Ahora es el momento de añadir la esencia que queramos.
  Previamente habremos tamizado el azucar glass y lo tendremos reservado en un bol.

5.Empezamos a incorporar a cucharadas en el cuenco que tenemos la preparación liquida e integramos bien con una cuchara, seguimos asi hasta que se nos despega del bol.

6.Colocamos azucar glass en la mesa de trabajo y volcamos y volcamos nuestra mezcla.

7.Empezamos a amasar con las manos, hasta obtener una masa elastica que se no se nos pegue en als manos.

8.Una vez tengamos la masa lista la meetmso en una bolsa de plastico.



Mas adelante pondre fotos del procesoo =)



Y  ya tenemos nuestro fondant listooooooooooooooooo =)


Hasta la proximaaa =D

Masa de galletas!

Hola!

Me llamo Noemi y con este post empezare mi blog =)

Y nose como comenzar!!!
Pues este blog lo dedicare a poner recetas, explicar trucos y bueno a publicar mis creaciones.

Desde pequeña siempre me gustó la reposteria y siempre he trasteado por la cocina, y la verdad esque no se me da tan mal =D

Bueno, mi ultima y gran aficion són las galletas y los cupcakes.
Os voy a dejar la receta que uso para las galletas (cogida del blog de el rincón de Bea) yo la simplifico un poco.Yo no uso la kitchen aid, asi que si no la teneis no hay problema!






INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla (yo uso tambien la margarina) a temperatura ambiente
250 gr. azúcar glass (yo uso azucar normal)
1 huevo XL a temperatura ambiente
650 gr. harina tamizada
1 chorrito de leche para ligar la masa(si es necesario, a mi nunca me ha sido necesario)
Aroma al gusto del consumidor




PROCEDIMIENTO:

1- Bueno comenzamos batiendo la mantequilla, hasta que quede bien cremosa!
2-Vamos incorporando el azúcar tamizado a cucharadas. El azúcar tardará en integrarse totalmente.Batimos y batimos, hasta que la mantequilla aumente su volumen y quede esponjosa.
3-Le añadiremos el aroma elegido, así como el huevo ligeramente batido muy poco a poco, y batiremos .
4-Comenzaremos a añadir la harina a cucharadas, poco a poco, de la misma manera que incorporamos el azúcar, sin parar , pero sin pausa. 
Cuando estemos llegando casi al final de la harina, la masa comenzará a “desmigarse” (puede ser que no os pase, a mi no me pasa, dependera Depende de la humedad de la harina y de la temperatura ambiente).
Si se nos ha desmigajado, es cuando le incorporaremso el chorrito de leche.  y batiremos de nuevo hasta que se haya ligado la masa, formando una bola  y se haya despegado de las pareces del bol.
No puedo poner exactamente cuánto es un chorrito, ya que depende de cómo nos haya quedado la masa de desmigada. 

5-Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Le daremos a la masa forma redonda y chata y la cortaremos en los trozos que queramos.
Les damos forma rectangular. Colocamos otro papel de hornear encima y estiramos la masa con un rodillo. Procuramos que quede una superficie uniforme, para que luego al decorar no se nos caiga la glasa o nos quede fea.
La masa debe dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas 
Precalentamos el horno 170º (Depende del horno, cada horno es un mundo) durante 10 minutos, y horneamos. 
A los 15 minutos vamos vigilando las galletas, cuando empiezan a tener los bordes dorados, esque estan listas! 



Esta semana que viene hare galletas para un cumpleaños y os publicare las fotos, de la elaboración y el resultado!

Aqui os dejo las que hice la semana pasada!




Y esto es todo por hoy!
Hasta prontooooooooooooooooooo =)