Buttercream de merengue suizooo, la crema mas cremosa que existeeeeeee

Holaaaaaaaaaaaaaaa, hoy traigo mi receta favorita.... es tan cremosa... me podria comer un bol entero a lametazos, no a cucharadas, a lametazo puro... sabe mejor.. jaja

Bueno, esta crema me encanta por muchas razones que seguro os gustaran...

¿Cual es uno de los mayores problemas de l@s  aficionadas a este tipo de repostería? EL AZÚCAR GLASS.. A mi por lo menos me trae loca, antes me lo vendía mi panadera de confianza bajo coste pero ya no puede ser =( y ... ¿entonces que? Pues aquí la respuesta, BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO.

Como me salio mucho, aparte un poquito de merengue y hice merenguitoooooooooooos!



¿Y por que buttercream de merngue suizo? pues por que no necesitamos azúcar glass!! se hace con el azúcar blanco de toda la vida y lo mejor de todo... esta muchísimo mas rico que la buttercream normal, mas suave, cremosa, mejor consistencia... solo son ventajas :)

Yo siempre la uso, siempre, siempre. Me encanta, no tengo mas palabras, así que..vamos con la receta!


INGREDIENTES:

•  2 o 3 claras de huevo (depende del tamaño del huevo).

• 250 gr de azúcar blanco, normal y corriente.

• 250-300 gr de mantequilla, según como veáis la consistencia de la crema.

MATERIALES:

• Necesitamos eso si, una batidora de barillas a ser posible la kitchen aid ( soy mala, ¿a que si? jaja, cualquiera nos servira ).
• Unas varillas manuales.
• Cazos para hacer el baño maria.

PROCEDIMIENTO:

1. Preparamos el baño maria, yo uso el bol de la kitchen aid y lo pongo sobre un cazo con agua, sobretodo, el cazo donde van las claras que no llegue a tocar el agua, pueden cuajarse.
2. Ponemos las claras en el bol con el azúcar y removemos constantemente para que no se cuajen, muchas recetas dicen que se requiee un termómetro para saber el punto exacto...mmmm yo no lo tengo, el punto exacto es cuando levantas las varillas y las claras con el azucar forman hilos (tiene un aspecto caramelizado por que el azúcar se derrite y se mezcla con las claras) ahí, podéis retirarlo.
3. Ahora nos disponemos a batirlo, va a tardar en montarse pero no os preocupéis, acabara montada. Cuando veáis que se forman picos con consistencia, entonces ya estará listo.
4. Ahora añadiremos la mantequilla (a temperatura ambiente) pero cuidado, el merengue debe estar frío por que sino, nos derretirá la mantequilla!
5. Una vez añadida la mantequilla, batimos y batimos a velocidad media hasta lograr esa consistencia tan característica. En este punto podéis añadir el colorante, saborizante o chocolate, como mas os guste.

Y ya la tenéis! Es un poco elaborada pero nada dificil =)

En cuanto al merengue suizo, si solo queréis merengue, no añadáis la mantequilla, le dais la forma que queráis y un toque al horno para que coja consistencia, nada mas =)

Despues de muuuuuuuuuuuuuuucho buscar... La receta mas ajsdhihdiewd de Pa de Pessic :)

Bueeeeeeeeeeeeno, despues de muuuuuuuuucho tiempo sin poner ninguna receta... Hoy vengo con una muy sencilla pero riquisimaaaaa!




El Pa de Pessic... desde chiquita siempre que iba a la panaderia, mi madre me compraba un trocito de este pastel tan rico y tan, tan, tan esponjosooooooooo...

Mmmmmmmmmmmmmm, siempre quise hacer este dulce, pero nunca quedaba como el de mi recuerdo de la infancia, perooooooooo, no pare, y busque y busque... Hasta que lo encontre...


Os lo puedo asegurar... Es autentico... eso si, seamos sinceras, necesitamos una buena batdora que monte las claras... Si teneis una, ya lo teneis para lograr que os salga perfeeeeeeeeeeeeeeeeecto :)

Y ya no me hago mas pesada y voy con la recetaaaaaaaaaa =)

• INGREDIENTES:

                 -6 Huevos

                 - 200gr. de harina

                 -200gr. de azúcar
  
                 -Azúcar glass para espolvorear.

• PROCEDIMIENTO:

             - Para empezar, separamos la clara de las yemas de los huevos y montamos las claras en la batidora, cuando veais que estan empezando a clarear, añadis el azúcar y batis a velocidad alta, si, como si hicieramos merengue, no tengais miedo, cuanto mas batais, mejor.

            - Una vez bien montadas, añadis las yemas y mezclais a mano con unas barillas uniformemente con movimientos envolventes, sobretodo no batir fuerte, siempre suave para no perder esa esponjosidad que le da caracter al pastel.

           - Una vez bien incorporadas las yemas, añadimos la harina y mezclamos de la misma forma, suavemente y ya lo teneis! Ahora solo falta ponerlo en el molde y al horno!

El horno siempre previamente precalentado, lo coceremos unos 20 minutos a una temperatura media, tened cuidado por que se hace bastante rapido.

Y esto es todo, espero que os guste, como veis, es muy sencillo de hacer y lo recomiendo 100%, se hace en un momento asi que ya no hay escusa si os vienen invitados sorpresa!

          

             

Tarta de flores y chocolate!

Holaaaaaaa !
Últimamente tengo problemas para subir las entradas!

No pude subir la ultima de navidad... y mira que eran bonitos los cupcakes!
Intentare subirlos en la próxima...

Hoy os traigo una tarta de flores que me gusto mucho, una tarta de bizcocho de chocolate con buttercream de chocolate blanco!

Los bordes de la tarta también los hice yo, para ello, utilice tabletas de chocolate (2 tabletas mas o menos), las fundí y las extendí en unas placas texturizadores de fondant de plástico... Las metí en al nevera y las deje enfriar.

Como veis, el resultado del experimento salio bien jajaj, me daba miedo que esas placas se estropearan pero soy taaaaaaaaaaaan cabezona que desde que se me paso al idea por la mente no deje de darle vueltas y vueltas hasta que lo hice!  =D

Para la buttercream hice la que se ha convertido en mi receta incondicional, esta taaaaaaaaaaaan rica *-*


Y para el bizcocho, use esta de chocolate, si soy una chica de costumbres jaja
pero tengo muchas recetas pendientes... =)

Proximamente, partycake muuuuuuuulticolor =)

Espero que os haya gustado al tarta de flores, soy megaultrasuperadicat a als flores... esto se conbbbierte en obesion!

Cualas son vuestras obsesiones reposterilesss chic@s???????

Cupcakes navideños de renosssssssss!

HOLA!!
Antes de nada... FELIZ NAVIDAD A TOD@S!!!
Y...perdon por mi gran, gran ausencia D:
Y esque entre el trabajo y los estudios... pero bueno ahora que vuelvo a formar parte de los parados españoles... tengo tiempo de nuevo! =)
y tengo muchisimas recetas por subir... =D

Empezamos con la receta? jiji
Bueno os presento a estos cuprenitos! me encantan!!!
Son tan adorables... xP
Y estan tan ricos....
Estos cuprenitos estan echos con muchooo amor, ingrediente esencial.. yyyy CHOCOLATE BLANCO!! jijii

Esta receta es un invento que me salio muy rico, no se notaba en absoluto el azucar, mi madre alucino!! Se penso que eraSwiss Meringue Buttercream de lo cremoso que era xP


Para la BUTTERCREAM:

• 250g de mantequilla (temperatura ambiente)
• 300g de azucar glass
• una tableta de 150g de chocolate blanco
• colorantes alimenticios (gel)

Manos a la obra!! :

1. Calentamos el chocolate al baño maria o al microondas (en este caso cuidado, que se quema con facilidad, el chocolate blanco es muy delicado) y derretimos, ponemos en un bol a enfriar un poquito,, no del todo.
2. Mientras tanto, batimos la mantequilla, que habremos sacado unos 20 minutos antes de la nevera, unos 8 minutos a velocidad alta, hasta que quede bieeeeen cremosa.
3. Añadimos el azucar glas tamizada, yo lo echo todo de golpe, batimos 5 minutos a velocidad baja.Cuando este mas o menos integrada subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos mas.
4. Ahora añadimos el chocolate, aqui es donde empieza mi invento... xD lo añadi que no estaba frio del todo, por lo que creo que el azucar se fundio, entonces batimos 8 minutos con la batidora, se os pondra muy cremoso, es importante que se monte bien la mantequilla, vereis que blanqueara.
5. Ahora metemos en la nevera, vais mirando que se ponga consistente (depende de la temperatura de la nevera) en un vol de acero si puede ser, ya que trasmite mejor el frio, si es el bol de la batidora mejor que mejor!
6. Por ultimo, batimos para finalizar unos 5 minutos y añadimos los colorantes, os quedara una buttercream muy moldeable, densa y a la vez cremosa! Esta pasa a ser mi buttercream faborita... =D

PD: la buttercream de la fotografia, no es la de la receta, si lo es, pero la primera vez que la hice, sin el invento, mañana subire mas cupcakes navideños y vereis la diferencia!

  Para la MASA:

• Capsulas de papel
• 250g de azucar
• 170g de harina
• un sobre de levadura
• Chocolate blanco (una tableta)

Procedimiento:

1. Preparar las capsulas en los huequitos de nuestar bandeja para cupcakes.
2. Derretimos el chocolatre de igual forma que en la buttercream, pero aqui es importante que no este muy caliente, asi que es una buena idea derretirlo al principio de todo.
3. Batimos los huevos con el azucar.
4. Cuando este bien cremosa la mezcla, añadimos el chocolate blanco frio pero sin cuajar.
5. Batimos todo bien hasta que este integrado.
6. Añadimos la levadura junto con el harina.
7. Ahora rellenamso tres cuartas partes de las capsulas.

Esta es una massa muy dulcona y melosa =)

Nos saldran unas 12 unidades.

Precalentar horno 180Cº, horneamos de 25 a 30 minutos.

Y   listooooooooooooooo!!!!!!!

Espero que os salgan ricooooos =)

noemi.

Cupcakes de oreo!

holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Si se que tardo mucho en actualizar TT pero tengo tantas cosas que hacer... TT
Pero bueno hoy os traigo cupcakes de oreo y la promesa de unos whopers (intentare hacerlos sin molde porque no tng TT)

Bueno para hacer esta receta necesitais:


2 huevos
140 g de azucar
120 g de harina
120 de mantequilla o 100ml de aceite
50 g de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla
60-70ml de leche
medio paquete de oreo molidas y 1 galleta echa trozos por cada cupcake (yo le puse hasta rebentar xD)




Proceso:


Batimos mantequilla (o aceite) con el azucar, añadimoslos huevos y remenamos bien. Añadimos la vainilla, la leche  y mezclamos.
Ahora añadimos la harina junto con la levadura y el chocolate y lo mezclamso hasta que se incorpore bien en la masa.
Ahora añadimso las oreo! y horneamos.


Precalentar 170º
hornear de 20 a 25 minutos.

Para la buttercream (esta es mi parte faborita xD):


250g de mantequilla a temperatura ambiente
250g de azucar glass
1 cucharadita de vainilla
1 paquete de oreo!!






Si,Si, he leido muchaaas recetas de buttercream y todas lleban muy poca oreo...yo al principio eche las 5 oreo que me salian en la receta, pero eso no me sabia a oreo...!!!asi que triture un paquete de oreo (i lo que me sobro del otro....) y se lo añadi, que conste que estos cupcakes los hice en un curso personalizado a mi amiga =P y ella opinava igual...asi que el resultado fue.... echale más, echale más! y asi fue xD




Asi que termino deliciosamente oreado!

Processo:


Batimos la mantequilla con el azucar hasta que quede muy cremosa, añadimos las oreo i la vainilla.... i ia tenemos!!!






Para decorar, io espolvoree un poquito de oreo por encima que me guarde...el resultado...mmmmmmmmmmmmmmm delicioso....repetiria muchas veces XD

cupcpitufos o lo que es lo mismo CUPMERENGUITOS!

HOLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA


Si he estado desaparecida, pero entendedmee...examen de fin de curso!!!
Los que hagan prueba a superior me entenderan, y además en Cataluña tenmso un examamen de más, el de Catalán.

            
Lo bueno esque vengo con muchas recetas, si para pastelear he tenido tiempo, =D
Siempre se saca un heco para pastelear jijii

Bueno aqui estan los cupmerenguitos i cuppitufos!! como querais llamarlos!
Por cierto no teneis CALORR?? yo me estoy asando.... TT

Bueno la receta es muy sencilla, tansolo elegis la masa de cupcake que más os guste, yo utilice uan de vainilla y la coloree de rosa, me salierono muy vintage xD


Después haceis el merengue, yo lo hago a ojo, dos claras, las pongo en la batidora y cuando veo que van subiendo le voi echando cucharadas de azúcar hasta que va cogiendo consistencia.


Cuando teneis el merengue echo, cogeis un poco, lo poneis en una manga e boquilla redonda y estrecha y haceis la base, lo que seria la capsula de merengue, cuando termineis, si os sobra en la manga lo añadis a al batidora con el resto de merengue y lo teñis de azul, una vez tengais el merengue azul lo decorais!!!

Los meteis al horno que el merengue se haga, unos 5 minutos no más, que sino perderan el color, y la temperatura, eso depende de vuestro horno, el mio a 170º !!


Podeis hacer las combinaciones que mas os gusten!!!

Os gustan??? a mi em encantaron =)  Bueno alguno ya lo sabresi..me hice una pagina en facebook. podeis segirme desde ella si quereis =)


https://www.facebook.com/milcupcakesdulces








Besitos !!!!!!!!

Layer cake de chocolate para un cumpleaños!

Holaa!!

Después de un tiempecito sin publicar  hoy traigo la receta de un layer cake de chocolate!

y con los recortes del pastel, hice el pastelito que veis abajo!!

y es que en el momento en que termine el pastel  vino mi abuelita y.... no le podía dar un cacho!!!!
Así que me las ingenie y con los recortes de la capa de arriba de los bizcochos hice la minitartita!!

La receta es: Victoria sponge cake, un poco tuneada.

• 200g azúcar
• 100g de chocolate de cobertura rallado
• 4 huevos
• 125 ml de leche
• 200g harina
• 1 y 1/2 cucharaditas levadura química royal
• 200 ml de aceite de oliva suave 

Modo de empleo:

 1.Batir el aceite con el azúcar.

 2.Batimos los huevos y los añadimos poco a poco.

 3. Añadimos la harina junto con la levadura, previamente tamizada, a la mezcla y batimos.

 4. Ponemos la leche en un bol y lo metemos en el microondas, una vez caliente le añadimos el chocolate rallanado y mezclaremos hasta que este fundido.

 5. Añadimos el chocolate a la mezcla anterior y remenamos.

 6. Preparamos el molde (lo engrasamos con mantequilla o aceite y le añadimos harina y quitamos el ecceso) y vertemos la masa.

Precalentar: 180º

Hornear: unos 40 minutos, depende del horno.

Yo hice la receta dos veces, para que me salieran dos bizcochos idénticos! 

Para el relleno y cobertura, utilice buttercream de chocolate (aqui la receta) solo que doble las cantidades!

También les puse fresitas! Es que el chocolate con fresas me encantaaaaaaaaaaa!!

y esto es todo! espero que os guste ^^

PD: me he hecho la pagina en facebook! al fin! Para entrar, clica  aqui.Me haría mucha ilusión que le echarais un vistazo.. =D

y no, no se poner el enlace de facebook en la columna de la derecha TT